25/05 às 13:46|
Bartender período integral
? Executar drinks clássicos, autorais e sazonais com precisão técnica, seguindo as fichas técnicas estabelecidas.
? Dominar técnicas de bar;
? Realizar a montagem e apresentação dos drinks conforme padrão estético da casa.
? Sugerir e adaptar combinações de acordo com as preferências do cliente, exercendo papel consultivo.
? Preparar e executar shots, coquetéis sem álcool (mocktails) e drinks especiais da carta.
? Zelar pela qualidade sensorial de cada preparo: equilíbrio de sabores, temperatura, textura e visual.
1.2 Mise en Place
? Realizar a mise en place completa do bar antes da abertura, incluindo gelos, frutas, xaropes, bitters, guarnições e utensílios.
? Preparar e armazenar corretamente pré-batches, infusões, tinturas e xaropes artesanais.
? Organizar e abastecer as estações de trabalho de forma funcional e eficiente.
? Verificar o funcionamento de equipamentos: refrigeradores e freezers.
? Cortar, espremer e porcionar frutas, ervas e demais ingredientes frescos com antecedência.
1.3 Higienização e Sanitização
? Higienizar bancadas, equipamentos, utensílios e recipientes seguindo rigorosos padrões de sanitização.
? Lavar e secar copos, taças, coqueteleiras, mixing glasses e demais utensílios ao longo e ao final do turno.
? Manter o bar visualmente limpo e organizado durante todo o período de operação.
? Realizar a limpeza profunda do bar ao encerramento: superfícies, ralos, dispensers e torneiras de chope.
? Descarte correto de resíduos (frutas, tampas, lacres, fragmentos de vidro) conforme procedimentos da casa.
? Controlar validades e condições de armazenamento de ingredientes perecíveis.
1.4 Conferência e Controle de Estoque
? Realizar conferência diária do estoque de bebidas, insumos e descartáveis, identificando necessidades de reposição.
? Registrar eventuais quebras de vidrarias e desperdícios no sistema ou planilha de controle interno.
? Executar inventários periódicos (semanais/mensais) em conjunto com a gestão.
? Comunicar ao gestor qualquer divergência de estoque, avaria ou produto com prazo de validade próximo.
? Organizar o estoque físico com método PIFO (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai), garantindo rotatividade adequada.
? Participar do processo de recebimento de mercadorias, conferindo notas, quantidades e condições dos produtos.
1.5 Atendimento ao Cliente
? Receber e atender os clientes no balcão com cordialidade, atenção e postura alinhada à identidade da casa.
? Apresentar a carta de drinks e bebidas com domínio técnico e habilidade de comunicação.
? Identificar preferências e restrições do cliente para realizar sugestões personalizadas.
? Manter conversação agradável e discreta, contribuindo para a atmosfera e experiência imersiva do bar.
? Resolver com autonomia eventuais insatisfações de clientes, acionando a gestão quando necessário.
1.6 Operação e Cumprimento de Normas
? Seguir o protocolo de vestimenta e higiene da Taverna do Dragão em sua revisão mais recente.
? Cumprir os horários de abertura, fechamento e turno conforme escala estabelecida.
? Seguir as normas de segurança alimentar e de bebidas alcoólicas vigentes.
? Operar o sistema de comanda/PDV, quando necessário, para lançamento de pedidos e fechamento de contas.
? Colaborar com a equipe de salão, cozinha e gestão para garantir a fluidez do serviço.
? Participar de briefings e treinamentos promovidos pela casa.
? Zelar pela marca Taverna do Dragão tendo postura correta durante todo o expediente evitando utilizar o celular em excesso, conversas demasiadas com colegas, brincadeiras e piadas pessoais.
PARTE II ? REQUISITOS DO CANDIDATO
2.1 Formação e Conhecimento Técnico
? Curso técnico ou de aperfeiçoamento de bartender, coquetelaria ou mixologia (desejável).
? Conhecimento sólido em drinks clássicos.
? Conhecimento em destilados: whisky, rum, gin, vodka, tequila, cachaça e licores.
? Noções de harmonização de drinks com petiscos e pratos.
? Conhecimento básico de vinhos, cervejas artesanais e outras bebidas de apoio.
? Familiaridade com equipamentos de bar e manutenção básica de torneiras de chope (diferencial).
2.2 Experiência Profissional
? Experiência mínima de 1 anos como bartender em bares, restaurantes ou estabelecimentos de médio a alto padrão. (Comprovação em carteira)
? Experiência em ambientes de alto volume e ritmo acelerado de atendimento.
? Vivência com controle de estoque e mise en place estruturada.
? Experiência com carta autoral de drinks (diferencial).
2.3 Competências Comportamentais
? Postura profissional, apresentação impecável e atenção aos detalhes.
? Excelente capacidade de comunicação verbal e escuta ativa.
? Proatividade e senso de organização.
? Trabalho em equipe e colaboração com todos os setores da casa.
? Resiliência e equilíbrio emocional para atuar sob pressão em picos de movimento.
? Criatividade para contribuir com o desenvolvimento da carta de drinks sazonais.
? Discrição e ética profissional no trato com clientes e colegas.
2.4 Requisitos Gerais
? Ensino médio completo (obrigatório).
? Disponibilidade para trabalho noturno, finais de semana e feriados.
? Disponibilidade para cumprir horários flexíveis conforme demanda do estabelecimento.
? Residência em Curitiba (preferencial).
2.5 Diferenciais Valorizados
? Experiência ou afinidade com bares temáticos, ambientes imersivos ou com proposta cultural diferenciada.
? Conhecimento em cervejas artesanais e serviço de chope.
? Habilidade com atendimento em inglês ou espanhol.
? Noções de gestão de custos e fichas técnicas de bebidas.
PARTE III ? REMUNERAÇÃO E HORÁRIOS
Terça a Sábado: 14:30 à 00:00
(Obs.: Possibilidade de mudança para quarta a domingo, com direito a 1 domingo de folga por mês)
? Fixo: R$2.000,00
? Variável: R$700,00 a R$1000,00 (Taxas de serviço)
? VR: R$18,28/dia trabalhado
? VA: R$145,00 por mês
? Premiação por cumprimento de checklist: R$100,00
? VT: R$12,00 por dia.
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Detalhes
CategoriaVagas De Emprego
ÁreaTurismo / Hotelaria / Restaurante
Localização
RebouçasCuritiba, PR, 80220181
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Dicas de segurançaCuidado com ofertas de emprego que solicitam o pagamento de uma taxa.
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